雨でどこにも行けない週末は、家族で梅酒、梅ジュース作り

期間限定の青梅

こんにちは☆櫻井です。
最近、全国的に大雨で、お出かけできないし、洗濯物は乾かないし、ちびっ子はストレス溜まってしまうしと、憂鬱な週末をお過ごしの方は多いと思います。
そんな週末は、ご家族と一緒に台所で料理やお菓子作りなどオススメですよ♫
今回は、前回の記事でお約束した梅酒と梅ジュースの作り方をお伝えします！
私がお伝えする梅酒は、日本酒を使って作ります。
これが、シャンパンのようなスッキリ感があって、美味しくてハマっちゃうんです！

期間限定ですから、早速スーパーで青梅を買いに行きましょう！

材料（梅酒）

黄色く完熟した梅…１キロ
果糖…５００g
ホワイトリカー（２５度以上）…９００ｍｌ
日本酒（あれば大吟醸）…９００ｍｌ

作り方（梅酒）

お子さんとも簡単にできますので、お手伝いしてもらってくださいね♫
１． 準備として、保存容器はしっかり洗って消毒し、乾かして下さい。
２． まずは、梅をよく洗い、水気をしっかり取ります。
３． おへそのへたをつまようじで取ります。
４． 梅酒を漬ける保存容器にこの梅を入れ、果糖をを加えます。果糖がなければ氷砂糖でも構いません。果糖の方が、甘みが強いので、冷やして飲むのに適しています。
５． 次にホワイトリカーと日本酒を入れ、容器を振って冷暗所に置いておきましょう。
６． 半年頃で飲み頃になります。

熟成が進んでますますおいしくなりながら、１０年以上保存できますよ。ただし、つい飲み過ぎてなくなっちゃいますけどね（笑）。

材料（梅ジュース）

お手伝いしてくれたお子さまには梅ジュースつくってあげましょう♪
青梅…１キロ
グラニュー糖…１キロ

作り方（梅ジュース）

ものすごく簡単です。
１．梅の処理の仕方は梅酒と同じように行って下さい。
２．保存容器に梅を入れて、グラニュー糖を加えます。
それだけです（笑）。
水分は梅の果汁のみ。
１か月ぐらいで美味しいジュースになりますよ。

ここでポイント

もし、冷凍庫のスペースに余裕があれば、洗った梅を一晩冷凍庫で凍らせてください。そうすると、果肉の繊維が壊れるので水分が出やすくなります！

どちらも、手間がかかりそうに思いがちですが、全くかかりませんし、出来上がるまでの間、定期的に容器を回すように振ったりするので、だんだん愛着が湧いてきて、ちびっ子も楽しめますよ。

ちなみに写真の梅ジュースは、以前工房で作った４年物です。

水で割ってもおいしいですし、かき氷のシロップにもなります。
そのまま凍らせるとアイスになりますし、ゼラチンで固めるとゼリーになります。
ちびっ子が喜ぶ夏のデザートがたくさんできますので、是非ご家族でどうぞ♪。

（筆：櫻井友子）

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